Frische
28.04.2017

#FridayFive: Ausgefallene Spargelrezepte

Kaum ein Saisongemüse erfreut sich so großer Beliebtheit wie der Spargel. Statt das Gemüse nur mit Schinken, Sauce Hollandaise und Kartoffeln zu kombinieren, kommen hier fünf tolle Alternativen!

Spargelsalat


Dieses Spargelrezept kombiniert Spargel mit frischen Erdbeeren. Ob ihr euch für weißen oder grünen Spargel entscheidet, ist euch überlassen – beide schmecken fantastisch zu Erdbeeren und Rucola. Das optimale Dressing dazu: eine leckere Vanillevinaigrette!

Spargelsuppe mit Bärlauch


Spargelsuppe ist ein leckerer Klassiker, der sich mit wenigen Handgriffen in ein besonderes Spargelrezept verwandeln lässt. Verwendet weißen oder grünen Spargel (oder beides), Gemüsebrühe und Sahne. Ihre besondere Note erhält die Suppe durch frischen Bärlauch!

Spargelauflauf mit westfälischem Schinken


Spargel und Schinken sind einfach eine unschlagbare Kombination! Besonders lecker: ein Spargelauflauf mit westfälischem Schinken. Dafür braucht ihr unter anderem noch Pumpernickel, ordentlich Käse und Sahne. Funktioniert natürlich auch vegetarisch mit Gemüse. Und wenn wir mal ehrlich sind: Spargel mit Käse zu überbacken, klingt nach einer verdammt guten Idee.

Canneloni mit Spargel und Lachs


Dieses Spargelrezept schmeckt jedem Pastaliebhaber! Spargel, Lachs und Canneloni vorgaren, danach die Canneloni mit dem Spargel und dem Lachs füllen, mit einer Creme aus Basilikum bestreichen und im Ofen fertig garen. Serviert mit Créme fraîche wird die Kombination aus Pasta und Spargel perfekt abgerundet. Statt Canneloni könnt ihr natürlich auch andere Pastasorten mit den Leckereien füllen!

Pizza mit Spargel


Spargel, Schinken und Sauce Hollandaise – unser Liebling unter den Spargelrezepten. Dieser Klassiker schmeckt aber nicht nur zu Kartoffeln, sondern auch auf der Pizza! Auch wenn Soße auf der Pizza nichts neues ist: um die Spargelsaison so richtig zu zelebrieren, gönnt euch das Ganze auf einer Pizza – das ist mal etwas Anderes und dazu noch superlecker. Und für die die es lieber vegetarisch mögen: Nehmt statt Schinken einfach Cherrytomaten und Zucchini. Mindestens genauso gut!

Wie ihr seht gibt es viel mehr als den klassischen Spargel mit Soße, Schinken und Kartoffeln. Nutzt die kurze Spargelsaison, um euch durch all unsere ausgefallenen Spargelrezepte zu probieren!

Autor
Vapiano-Redaktion

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