Tricks & Tipps
06.10.2017

Alles über Teezubereitung – von Aufguss bis Ziehdauer

Wir haben für euch einige Fakten recherchiert, die ihr über Teezubereitung wissen solltet. Gießt euch ein Kännchen auf und macht’s euch gemütlich. Ihr werdet staunen, was in den Blättern und Früchten steckt!

Aufguss


Dass man losen grünen Tee nach der ersten Zubereitung mehrfach aufbrühen kann, habt ihr sicher schon mal gehört. Bei schwarzem Tee geht das aber auch. Probiert es aus und lasst euch überraschen, wie sich das Aroma verändert.

Infusion

Kräutertees heißen im Englischen "Herbal Infusions" und im Französischen "Infusions." Durch diese Bezeichnung wird unterschieden zwischen Tees, die aus Kräutermischungen bestehen ud solchen, die aus der Teepflanze gewonnen werden.


Lagerung


Egal ob es sich um Kräuter- und Früchtetee handelt, oder ihr schwarzen, grünen oder weißen Tee aufbewahren wollt: Ihr solltet alle Sorten immer trocken, dunkel und gut verschlossen lagern. Eine Teedose mit Deckel eignet sich dafür am besten, vor allem wenn der Tee neben den Gewürzen steht – sonst kann es sein, dass eure Teezubereitung plötzlich nach Kümmel oder Zimt schmeckt.

Temperatur

 

Das Teewasser muss nicht unbedingt kochen, um das beste Aroma hervorzubringen. Für grüne Tees zum Beispiel sind je nach Sorte Wassertemperaturen zwischen 50 und 80 Grad gut, bei weißen Tees sind Temperaturen zwischen 70 ud 90 Grad empfohlen. Hier lohnt sich immer ein Blick auf die Verpackung oder eine Frage an den Teehändler eures Vertrauens. Nur mit der richtigen Wassertemperatur könnt ihr das volle Aroma richtig genießen.


Wasser


Ein wichtiges Thema bei der Teezubereitung ist die Wasserqualität: Ist das Wasser zu hart, kann sich das Teearoma nicht so gut entfalten. Wer also besonders kalkhaltiges Leitungswasser hat, nimmt besser stilles Wasser aus der Flasche oder nutzt einen Wasserfilter.


Ziehdauer


Kräuter- und Früchtetees können fünf bis zehn Minuten ziehen und dabei ihre ätherischen Öle freisetzen. Bei schwarzem und weißem Tee genügen schon eine bis drei Minuten, damit die kleinen Blätter ihre Power entfalten – dann wirkt der Aufguss anregend. Grünntee kann schon nach 30 Sekunden genossen werden und sollte maximal drei Minuten ziehen.

Autor
Vapiano-Redaktion

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