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30.04.2018

Veganes Office Food to go: Mohn-Milchreis mit Rhabarber

Ihr seid auf der Suche nach veganem Office Food? Bloggerin Justine von justinekeptcalmandwentvegan hat einen Mohn-Milchreis mit Rhabarber für euch im Gepäck, den ihr ganz easy am Abend vorher zubereiten könnt.

Rhabarber hat endlich wieder Saison! Das muss natürlich ausgenutzt werden. Und das mache ich gerade besonders gerne, in dem ich ein köstliches Rhabarberkompott zaubere und das in Kombination mit Früchten, crunchy Nüssen und herrlich cremigem Mohn-Milchreis genieße. Ein tolles Frühstück übrigens, welches ihr euch auch ganz herrlich am Vorabend zubereiten könnt, um es dann am nächsten Tag im Büro zu genießen.

 

Übrigens stecken in meinem Rezept nicht nur saisonale, sondern auch regionale Zutaten aus meiner Heimat Österreich. Der Mohn beispielsweise kommt daher, genau wie die Haselnüsse, Äpfel und der Rhabarber. Ich finde ja, Regionalität und Saisonalität machen sich ganz einfach im Geschmack bemerkbar, weshalb ich euch umso mehr ans Herz lege: Jetzt ist die richtige Zeit für diesen Genuss. Also ran an die Kochlöffel und Milchreis rühren. Ihr werdet es lieben, versprochen! Das süße Gericht schmeckt übrigens nicht nur kalt, sondern auch warm sehr gut und lässt sich ganz schnell in ein Glas schichten.

 

Kleiner Tipp: Ich empfehle Mandel-Reis Pflanzenmilch für den Milchreis, denn diese bringt bereits eine gewisse Süße mit, sodass weiteres Nachsüßen gar nicht mehr nötig ist.

So geht's

 

Für eine Portion

Zutaten für eine Portion:

 

70g Milchreis

30 ml Mandel-Reis Milch (oder eine andere pflanzliche Milch deiner Wahl)

2 EL Mohn

Saft einer halben Zitrone

1/2 Apfel

Haselnüsse (nach Belieben)

1/2 Granatapfel

200g Rhabarber

optional: Süßungsmittel deiner Wahl

 

 

 

Zubereitung:

 

Milchreis und Milch in einen Topf geben, erhitzen und etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Achtung, viel rühren, der Reis brennt schnell an. Den Mohn kurz im Mörser zerkleinern und zum Milchreis hinzufügen.

 

Rhabarber klein schneiden und mit Zitronensaft und einem Schuss Wasser in einem Topf aufkochen und wenige Minuten köcheln lassen. 

 

Den Granatapfel halbieren und die Kerne der einen Hälfte unter fließendem Wasser auslösen. Haselnüsse halbieren und kurz anrösten. Den halben Apfel klein schneiden.

 

Nun sollte auch der Milchreis schon fertig sein – kurze Kostprobe und die Zutaten jetzt abwechselnd in ein Glas schichten.

 

Falls ihr den Mohn-Milchreich als Office Food mitnehmt: Löffel nicht vergessen! Lasst euch euren saisonalen Milchreis schmecken!

Justine bloggt auf Justinekeptcalmandwentvegan.com Sie ist eine vegane Fair-Fashion-Bloggerin und ist aus Leidenschaft vegan. Sie will zeigen, dass vegane, gesunde Küche nichts mit Verzicht zu tun hat, im Gegenteil.

Außerdem gibt’s bei ihr Inspiration zu den Themen Green Lifestyle, Nachhaltigkeit, Persönlichkeitsentwicklung und vielem mehr.

 

Photocredit Portrait: Timo Roth

Autor
Justine

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